（美国营养学会 NUTRITION 2024-07-02）一项对超过 100,000 人进行了 30 年的研究发现，从中年开始保持富含水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪的饮食可以显着提高健康衰老的可能性。该研究强调，健康的饮食不仅可以预防疾病，还可以支持老年人的独立性和生活质量。主要研究结果表明，替代健康饮食指数和地球健康饮食等特定饮食在促进健康老龄化方面特别有效。
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我们都渴望优雅地老去，但最近的一项研究表明，只有不到十分之一的人可以在 70 岁以后保持良好的身体、认知和心理健康的同时，没有疾病。研究表明，在中年时期坚持健康饮食可能会增加您实现健康老龄化的机会。
该研究基于超过100,000人30年的数据，揭示了从40多岁开始遵循健康饮食的人，在70岁时身体和精神状况良好的可能性比没有的人高43-84%。
“在中年坚持健康饮食模式的人，尤其是那些富含水果，蔬菜，全谷物和健康脂肪的人，更有可能实现健康的老龄化，”哈佛大学TH Chan公共卫生学院的博士后Anne-Julie Tessier博士说。“这表明，你在中年时吃的东西可以对你的年龄产生很大影响。
Tessier在6月29日至7月2日在芝加哥举行的美国营养学会旗舰年会NUTRITION 2024上介绍了这些发现。
特定饮食影响
就特定食物而言，研究人员发现，水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类和低脂乳制品的摄入量较高与健康衰老的几率较高有关，而反式脂肪、钠、总肉类、红肉和加工肉类的摄入量较高与健康衰老的几率较低有关。
虽然许多先前的研究表明，健康的饮食可以帮助抵御慢性疾病，但这项新研究的独特之处在于它对健康老龄化的关注 – 不仅定义为没有疾病，而且定义为独立生活的能力，并随着年龄的增长享受良好的生活质量。
“传统上，研究和衍生的饮食指南侧重于预防心脏病等慢性疾病，”Tessier说。“我们的研究为饮食建议提供了证据，不仅可以考虑疾病预防，还可以将促进整体健康老龄化作为长期目标。
研究人员分析了自1986年以来超过106,000人的数据。参与者在研究开始时至少年满 39 岁且没有慢性病，并且每四年通过问卷调查提供有关他们饮食的信息。截至 2016 年，近一半的研究参与者已经死亡，只有 9.2% 的人活到 70 岁或以上，同时保持了免受慢性疾病的侵害和良好的身体、认知和心理健康。
饮食模式与健康老龄化
研究人员比较了最高五分之一人口与最低五分之一人群的健康老龄化率，以遵守先前科学研究定义的八种健康饮食模式中的每一种。与替代健康饮食指数的相关性最强，这种模式反映了对美国人饮食指南的严格遵守。在这种饮食模式中，排名前五分之一的参与者实现健康老龄化的可能性比排名最低的五分之一的参与者高84%。
高胰岛素血症饮食的经验饮食指数（与健康老龄化的可能性增加 78% 相关）、行星健康饮食 （68%）、替代地中海饮食 （67%）、停止高血压的饮食方法 （DASH） 饮食 （66%）、地中海-DASH 干预神经退行性延迟 （MIND） 饮食 （59%） 和经验饮食炎症模式 （58%） 也存在很强的相关性。发现健康的植物性饮食的关联稍微适中一些（43%）。
“一个突出的发现是行星健康饮食与健康老龄化之间的关联，”Tessier说。“这种饮食是基于EAT柳叶刀委员会的报告，该报告强调水果，蔬菜，全谷物，植物蛋白和来自可持续来源的健康脂肪。事实上，它成为与健康老龄化相关的主要饮食模式之一，这一事实特别有趣，因为它支持我们可以吃一种可能有益于我们健康和地球的饮食。
即使研究人员考虑到身体活动和其他已知会影响健康的因素，饮食与健康老龄化之间的联系仍然很强。Tessier指出，每种健康饮食模式都与整体健康老龄化有关，也与健康老龄化的各个组成部分有关，包括身体健康、认知功能和心理健康。
鉴于该研究的重点是中年的饮食模式，Tessier说，未来的研究可能有助于阐明在以后的生活中转向更健康的饮食模式的潜在影响。
参考资料：Anne-Julie Tessier、Fenglei Wang、Andres V. Ardisson Korat、Heather A. Eliassen、Jun Li、Liang Liang、Walter C. Willett、Qi Sun、Meir J. Stampfer、Frank B. 胡和Marta Guasch-Ferre，2024年7月2日，《营养2024》。
